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Se dispara el precio del pollo: tiene su mayor alza en 22 años

El precio del pollo se disparó a 21% en enero pasado. La imagen, de archivo, corresponde al mercado San Benito, en Mérida

CIUDAD DE MÉXICO.- En enero el precio del pollo aumentó 21% a tasa anual, su mayor alza en los últimos 22 años en detrimento de la economía de las familias mexicanas.

El aumento se da en medio del cierre de la mayoría de los negocios en Ciudad de México y gran parte del país para tratar de contener los contagios de Covid-19 entre la población.

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Cifras del Inegi muestran que el precio promedio del kilo de pollo se disparó 21% durante enero en relación con el mismo mes del año pasado.

Se trata de la mayor alza desde agosto de 1998, cuando también repuntó 21%.

¿Dónde subió más el precio del pollo?

El Inegi detectó incrementos en la mayoría de las ciudades del país, pero destacó Monterrey, donde el precio promedio de la pechuga de pollo a granel pasó de 89.9 a 114.9 pesos por kilo, un aumento de 25 pesos.

En Ciudad de México la misma presentación subió de 67.5 a 85 pesos, y en Guadalajara, de 100 a 110 pesos.

Reconocido por ser el cárnico predilecto de los hogares mexicanos debido a la accesibilidad de su precio en relación con otros productos de origen animal, el pollo comenzó a encarecerse desde finales del año pasado por la entrada del invierno.

Bajaría el precio en abril

Sin embargo, se estima que comenzará a abaratarse a partir de abril, afirmó recientemente la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Tras reconocer que el consumo de carne resintió la pérdida del poder adquisitivo de las familias debido al declive económico que generó la pandemia de coronavirus, el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) informó que la producción de pollo se incrementó a 3.6 millones de toneladas durante el año pasado, es decir 2.9% más que en 2019.

Además, se consolidó como el cárnico con mayor producción en territorio mexicano.

Sin embargo, el crecimiento no fue tan robusto como en años anteriores y hubo una disminución en Durango, el quinto estado que más lo produce en el país, así como el número uno en la zona norte de México.

¿Qué empresas producen más pollo?

A cargo de Rodolfo Ramos Arvizu, Bachoco es la firma que más pollo produce en México, seguida de la estadounidense Pilgrim’s Pride, que lidera Bill Lovette.

México es el sexto productor mundial de pollo, solo después de Estados Unidos, Brasil, China, India y Rusia.

Comecarne indicó que solo la demanda de carne de pollo aumentó durante el año pasado, mientras que el consumo de los productos de res y de cerdo disminuyó en ese periodo.

A pesar de esta menor demanda, la producción de carne de bovino y de cerdo se incrementó durante 2020.

En el caso particular de la primera, sumó más de 2 millones de toneladas, es decir 2.6% más que en 2019.

No obstante, la carne de res reportó una subida de precio de 6% en enero, siendo la mayor alza en cinco años, desde marzo de 2016, cuando se elevó también 6%, de acuerdo con el Inegi.

En casi todo el país

En Ciudad de México los cortes especiales rib eye a granel aumentaron en promedio de 179.6 a 264 pesos por kilo, más de 80 pesos de incremento en su venta.

En Monterrey la costilla a granel subió de 135 a 196 pesos el kilo, mientras en Guadalajara la misma presentación se incrementó de 85.5 a 98 pesos.

La carne de res está entre los 82 bienes y servicios de la canasta básica según el Banco de México (Banxico), que son indispensables para que una familia pueda satisfacer sus necesidades básicas de consumo a partir de su ingreso.

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